Τυρενια Μακαρονια με Λιαστες Ντοματες και Ελιες - Healthier Macaroni Cheese with Sundried Tomatoes and Olives #vimagourmetfoodblogawards #madewithAB #vimagourmet

(for English scroll down)

Τώρα που έχει κρυώσει λιγάκι ο καιρός είναι ευκαιρία να φτιάξω το αγαπημένο μου φαγητό. Macaroni Cheese με πλούσια τυρένια σάλτσα, λιαστές ντομάτες και ελιές.  Η μεσογειακή εκδοχή του κλασικού comfort food.

Καραμελωμένα Μανιτάρια - Caramelised Mushrooms #vimagourmetfoodblogawards #vimagourmet #madewithAB

(For English scroll down or click here)

Το σημερινό post  θα είναι σύντομο αλλά ιδιαίτερα γλυκό. Αυτή η συνταγή είναι το καινούριο μου "κόλλημα" εδώ και δυο βδομάδες. Μανιτάρια καραμελωμένα με μέλι και μυρωδικά!  Γρήγορα, νόστιμα και εντελώς εθιστικά.

Κοτόπουλο με Σάλτσα Εσπεριδοειδών #vimagourmetfoodblogawards #madewithAB

Μπήκε και ο Νοέμβριος. Αρχίσαν τα κρύα, οι βροχές και... τα κρυώματα! Πέρυσι την έβγαλα καθαρή. Ούτε ένα κρύωμα, ούτε μια ίωση. Αλλά φέτος φαίνεται δεν θα έχω την ίδια τύχη. Ήδη μετράω ένα και αισθάνομαι ότι έρχεται και δεύτερο. 

Το καλύτερο γιατρικό νομίζω ότι το ξέρετε όλοι. Βιταμίνη C και ζεστή κοτόσουπα! Αλλά με τέτοιο ήλιο εκεί έξω δεν μου πάει καρδιά να φτιάξω σούπα. Όχι ακόμα. Το πνεύμα μου αντιστέκεται σθεναρά στον ερχομό του χειμώνα αν και το σώμα εμφανώς ασθενεί. 

Από την κοτόσουπα λοιπόν κράτησα μόνο το κοτόπουλο και το ρύζι, πρόσθεσα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, μυρωδικά, κρεμμύδι και μουστάρδα και έφτιαξα ένα ηλιόλουστο, θρεπτικό φαγάκι.

Vegan & Gluten Free Chocolate Brownie Cups with Vegan Chocolate Frosting - Σοκολατένια Brownie Cups Χωρίς Γλουτένη και Αυγά με Vegan Frosting Σοκολάτας #vgfoodblogawards #madewithAB #vimagourmet

(For English scroll down or click here)

Τι τίτλος σιδηρόδρομος είναι αυτός? Δεν με νοιάζει αν είναι τελείως αντίθετος με τους κανόνες του savoir faire του σωστού και αποδοτικού SEO - Search Engine Optimisation ή αλλιώς όλα αυτά που τραβάμε για να εμφανίζονται τα post ψηλά στα αποτελέσματα αναζήτησης στη Google - αλλά δεν μπορούσα να το κρατάω άλλο μέσα μου! Μετά από αρκετά πειράματα κατάφερα να φτιάξω το πιο υγιεινό brownie που έχω φάει ποτέ. 

Και αρχίζουμε να μετράμε...

Δεν έχει γλουτένη.

Δεν έχει λακτόζη

Δεν έχει αβγά

Δεν έχει λευκή ζάχαρη

Clafoutis με Κεράσια Χωρίς Γλουτένη - Gluten & Dairy Free Cherry Clafoutis

(For English click here or scroll down)

Ποιος είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος να φτιάξεις ένα ελαφρύ γλυκό με φρούτα εποχής άμα δεν έχεις μίξερ? Να φτιάξεις ένα παχύρευστο κουρκούτι με αλεύρι, αυγά και γάλα, να το ρίξεις πάνω στα φρούτα και να το ψήσεις.

Αυτό σε γενικές γραμμές είναι το Clafoutis - προφέρεται κλα-φου-τί - και είναι πραγματικά τόσο εύκολο όσο ακούγεται.

Panna Cotta με Γάλα Καρύδας, Βανίλια και Μέλι - Coconut Milk Panna cotta with Vanilla and Honey

(For English scroll down)

Ένα όμορφο πρωί πΔ (προ Δημοψηφίσματος, γιατί αυτή η αν μη τι άλλο αμφιλεγόμενης ορθότητας, συνταγματικότητας και στο κάτω-κάτω λογικότητας, πράξη έχει σημαδέψει τη ζωή μας όσο λίγα πράγματα τα τελευταία χρόνια και θα συνεχίσει να αποτελεί σημείο αναφοράς για πολλά ακόμα και για τις δύο πλευρές) μου χτύπησε την πόρτα ο ταχυδρόμος, η οποία ήταν γυναίκα οπότε για να είναι και politically correct επρέπε να γράψω η ταχυδρόμος  αλλά ποιός το αλλάζει τώρα... και μου παρέδωσε ένα κουτάκι, το οποίο η αλήθεια είναι είχα ξεχάσει ότι θα ερχόταν... 

Γεμιστά με Κιμά, Μπέικον και Μυρωδικά - Stuffed Summer Vegetables with Beef, Bacon and Fresh Herbs

(For English scroll down)

Ψάχνω για δουλειά εδώ και 9 μήνες, από τη μέρα σχεδόν που επέστρεψα στην Ελλάδα, και φυσικά δεν βρίσκω τίποτα. Μέχρι πριν από 3 βδομάδες που βρήκα κάτι, πιο temp δεν γίνεται. Δεν το απέρριψα όμως. Ακόμα και αυτό ήταν καλύτερο από το τίποτα. 

Ξεκίνησα λοιπόν Δευτέρα πρωί να πάω στο γραφείο και όταν τελείωσα το απόγευμα και γύρισα σπίτι, κουρασμένη, με πονοκέφαλο αλλά τόσο χαρούμενη που μετά από τόσο καιρό βρέθηκα ξανά να κάνω κάτι συνειδητοποίησα ότι δεν είχα σκεφτεί το πιο σημαντικό πράγμα.

Τι να μαγειρέψω...

Λαζάνια με Κιμά και Μανιτάρια Χωρίς Γλουτένη - Gluten Free Beef and Mushroom Lasagne

(For English scroll down or click here)

Πως περνάει έτσι ο καιρός! Να που μπήκε και το καλοκαίρι. Έχει ζεστάνει αρκετά και σε λίγο θα κολυμπάμε στις θάλασσες, αν και μερικοί έχουν κάνει ήδη τα πρώτα μπάνια τους. Όπως για παράδειγμα ο αντρούλης μου το περασμένο Σάββατο. 

Εγώ βέβαια δεν τόλμησα να μπω.

Αλμυρο Cheesecake Κοκκινης Πιπεριας Χωρίς Γλουτενη - Gluten Free Red Pepper Cheesecake

(For English scroll down)

Και να που μπήκε και η Άνοιξη. Οι μέρες έχουν μεγαλώσει και ο ήλιος λάμπει συνέχεια. Τις περισσότερες ώρες τις περνάω πια στη βεράντα μου. Δεν την χορταίνω. Και έχω μεγάλα σχέδια για αυτή. Θέλω να τη γεμίσω με λουλούδια και όμορφα πράσινα δεντράκια. Έχω ήδη δύο τεράστιες γλάστρες γεμάτες με μυρωδικά -- Να μια καλή ιδέα για να κάνετε τα μυρωδικά που αγοράζετε σε γλαστράκια από το σούπερ μάρκετ να κρατήσουν για πολύ περισσότερο,

Ντοματοσουπα με Τραχανα - Trahana Tomato Soup

(For English scroll down)

Τι είναι αυτό που έχω πάθει με τον τραχανά τώρα τελευταία;

Σχεδόν κάθε φαγητό που μαγειρεύω πρέπει να έχει έστω και λίγο. Μου έλειψε πολύ τόσα χρόνια που έλειπα και τώρα που τον βρήκα ξανά σε αφθονία λέω να τον χορτάσω όσο πιο πολύ μπορώ. Τα ντουλάπια μου δεν κλείνουν πια

Ταρτα με Αγκινάρες και Λουκάνικο - Artichoke Sausage Tart

(For English scroll down)

Το προηγούμενο Σάββατο έγινε της αγκινάρας στην κουζίνα μου. Τις βρήκα την Παρασκευή στην λαϊκή, πράσινες και τρυφερές, μικρά μεταμοντέρνα μπουκετάκια έτοιμα να τα πάρω σπίτι για να δοκιμάσω την τύχη μου στο καθαρισμά τους. 

Κοτόπιτα με Τραχανά και Σπιτικος Ζωμος Κότας - Trahana Chicken Pie and Homemade Chicken Stock

(For English scroll down)

Πριν από μερικές εβδομάδες αποφάσισα να φτιάξω ζωμό κότας. Πήρα λοιπόν ένα κοτόπουλο, το έβαλα στην κατσαρόλα και το κάλυψα με νερό. Πρόσθεσα πράσο, καρότο, σέλερι, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό

Calamari with Peppers and Couscous ~ Καλαμαράκια με Πιπεριές και Κους-Κους Μυρωδικών

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

Today's dish was something of a revelation for me. It's neither fancy nor gourmet yet it is so delicious and filling, not to mention colourful, that I think is going to be a permanent fixture on our weekday table.  

Celery Root Soup with Curried Apples ~ Σουπα Σελινοριζας με Μηλο και Καρυ

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

Celery root, is definitely not a charmer. It is bulky, sometimes hairy, with strange root tentacles coming out of its many nooks and crannies. Makes you wonder how on earth you're going to peel it and if is, actually, worth your effort.

Gluten Free Mississippi Mud Cake - Πλούσιο Κέικ Σοκολάτας Χωρίς Γλουτένη

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

It's been a while since I've had a good chocolate cake. Thank God there is The Cake Slice group to give me the opportunity to forget about my never-shrinking waistline and indulge in the most-sinful-chocolate-cake-ever-made!

Homemade Ricotta Cheese / Σπιτικό Τυρί Ρικότα

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

About a month ago I posted a recipe for Butter & Thyme Gnudi. At the time I said that making those fluffy, cheesy balls of buttery ricotta would be an one-off situation, my last indulgence, if you like, before I straightened myself into a regime of low fat meals..

Chickpea Spinach Stew - Ρεβιθάδα με Σπανάκι

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

My love for chickpeas is very well documented on this blog. Just take a look in my recipe list and you will find recipes featuring chickpeas in many forms and shapes, like the deliciously creamy Hummus or the spicy Chickpea Curry and off course my favourite Socca made from chickpea flour!

Persimmon & Goji Berry Smoothie - Smoothie με Λωτό και Goji Berry

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

This post is participating in Williams-Sonoma’s Smoothie Week. The theme is “Not Your Typical Smoothie.”
Persimmons are funny little fruits. They are red or deep orange on the outside and look like tomatoes or even tiny pumpkins.

Gnudi with Butter and Thyme / Νουντι με Βουτυρο και Θυμαρι

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

Have you met Gnudi? Do you know what it is? Do you know that when you meet and eat it you will never want to go back to a gnudi-less life? I never forget the first time I experience the taste of something new. The subtle apprehension and eagerness before the first bite

White Chocolates with Raspberries, Masala Chai and Vanilla / Σοκολατάκια Λευκής Σοκολάτας

How long have I had this blog? Two, three years? I still don't know how to schedule a post! Because this post was supposed to be published last week, just in time for Christmas so that it might give you an idea for a homemade gift to bring to your holiday gatherings.