Κοτόπουλο με Σάλτσα Εσπεριδοειδών #vimagourmetfoodblogawards #madewithAB

Μπήκε και ο Νοέμβριος. Αρχίσαν τα κρύα, οι βροχές και... τα κρυώματα! Πέρυσι την έβγαλα καθαρή. Ούτε ένα κρύωμα, ούτε μια ίωση. Αλλά φέτος φαίνεται δεν θα έχω την ίδια τύχη. Ήδη μετράω ένα και αισθάνομαι ότι έρχεται και δεύτερο. 

Το καλύτερο γιατρικό νομίζω ότι το ξέρετε όλοι. Βιταμίνη C και ζεστή κοτόσουπα! Αλλά με τέτοιο ήλιο εκεί έξω δεν μου πάει καρδιά να φτιάξω σούπα. Όχι ακόμα. Το πνεύμα μου αντιστέκεται σθεναρά στον ερχομό του χειμώνα αν και το σώμα εμφανώς ασθενεί. 

Από την κοτόσουπα λοιπόν κράτησα μόνο το κοτόπουλο και το ρύζι, πρόσθεσα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, μυρωδικά, κρεμμύδι και μουστάρδα και έφτιαξα ένα ηλιόλουστο, θρεπτικό φαγάκι.

Vegan & Gluten Free Chocolate Brownie Cups with Vegan Chocolate Frosting - Σοκολατένια Brownie Cups Χωρίς Γλουτένη και Αυγά με Vegan Frosting Σοκολάτας #vgfoodblogawards #madewithAB #vimagourmet

(For English scroll down or click here)

Τι τίτλος σιδηρόδρομος είναι αυτός? Δεν με νοιάζει αν είναι τελείως αντίθετος με τους κανόνες του savoir faire του σωστού και αποδοτικού SEO - Search Engine Optimisation ή αλλιώς όλα αυτά που τραβάμε για να εμφανίζονται τα post ψηλά στα αποτελέσματα αναζήτησης στη Google - αλλά δεν μπορούσα να το κρατάω άλλο μέσα μου! Μετά από αρκετά πειράματα κατάφερα να φτιάξω το πιο υγιεινό brownie που έχω φάει ποτέ. 

Και αρχίζουμε να μετράμε...

Δεν έχει γλουτένη.

Δεν έχει λακτόζη

Δεν έχει αβγά

Δεν έχει λευκή ζάχαρη

Clafoutis με Κεράσια Χωρίς Γλουτένη - Gluten & Dairy Free Cherry Clafoutis

(For English click here or scroll down)

Ποιος είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος να φτιάξεις ένα ελαφρύ γλυκό με φρούτα εποχής άμα δεν έχεις μίξερ? Να φτιάξεις ένα παχύρευστο κουρκούτι με αλεύρι, αυγά και γάλα, να το ρίξεις πάνω στα φρούτα και να το ψήσεις.

Αυτό σε γενικές γραμμές είναι το Clafoutis - προφέρεται κλα-φου-τί - και είναι πραγματικά τόσο εύκολο όσο ακούγεται.

Panna Cotta με Γάλα Καρύδας, Βανίλια και Μέλι - Coconut Milk Panna cotta with Vanilla and Honey

(For English scroll down)

Ένα όμορφο πρωί πΔ (προ Δημοψηφίσματος, γιατί αυτή η αν μη τι άλλο αμφιλεγόμενης ορθότητας, συνταγματικότητας και στο κάτω-κάτω λογικότητας, πράξη έχει σημαδέψει τη ζωή μας όσο λίγα πράγματα τα τελευταία χρόνια και θα συνεχίσει να αποτελεί σημείο αναφοράς για πολλά ακόμα και για τις δύο πλευρές) μου χτύπησε την πόρτα ο ταχυδρόμος, η οποία ήταν γυναίκα οπότε για να είναι και politically correct επρέπε να γράψω η ταχυδρόμος  αλλά ποιός το αλλάζει τώρα... και μου παρέδωσε ένα κουτάκι, το οποίο η αλήθεια είναι είχα ξεχάσει ότι θα ερχόταν... 

Celery Root Soup with Curried Apples ~ Σουπα Σελινοριζας με Μηλο και Καρυ

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

Celery root, is definitely not a charmer. It is bulky, sometimes hairy, with strange root tentacles coming out of its many nooks and crannies. Makes you wonder how on earth you're going to peel it and if is, actually, worth your effort.

Persimmon & Goji Berry Smoothie - Smoothie με Λωτό και Goji Berry

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

This post is participating in Williams-Sonoma’s Smoothie Week. The theme is “Not Your Typical Smoothie.”
Persimmons are funny little fruits. They are red or deep orange on the outside and look like tomatoes or even tiny pumpkins.

Elderflower Cordial - Σιρόπι από Άνθη Κουφοξυλιάς

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

This post is going to be short and sweet. Sweet like the syrup I made from the white flowers of an elderberry tree.

Elderflowers are very special to me. They remind me of spring in London and are in a way responsible for getting me hooked on following food blogs and ultimately starting my own.

Feta Cheese and Sun Dried Tomato Breakfast Bundt #BundtBakers - Αλμυρό Κέικ με Φέτα και Λιαστές Ντομάτες

(Συνταγή στα Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

In an ideal world I would wake up to the smell of bacon frying every morning. Yes! Bacon and eggs and maybe a couple of sausages. And since we are at it add a few pieces of spinach pie with feta cheese and I'm good. Yes in an ideal world that would be my breakfast.

Spinach Rice {Spanakorizo} - Σπανακόρυζο

(Συνταγή στη Ελληνικά στο τέλος της σελίδας)

When life gives you spinach make...Spanakorizo!

I blame today's recipe on a half-hearted and ultimately failed attempt to do a 3-day juice cleanse. Blame is a harsh word because I enjoyed this simple and very healthy dish very much.. But let me explain... Early Monday morning, that damned day when all diets that are doomed to fail start, found me at the farmer's market buying bucketfuls of spinach, apples, celery, carrots, beets, all in hope that I will be able to complete said 3-day juice cleanse. I juiced and blended for 2 hours but by the time lunchtime came I had already given up. The apples and the carrots could wait but the spinach could not. Something had to be done to lessen my quilt and to utilise that bucketful of the beautiful organic spinach I had in my fridge.

Gluten Free Coconut Macaroons - Μπισκότα Καρύδας

Συνταγή στα Ελληνικά προς το τέλος της σελίδας

Coconut Macaroons! Why, oh why, did I wait so long before I baked them? 

I am inexcusable! 

They are now officially my favourite cookies. It was a very close race, with the Chocolate with White Chocolate Chips Cookies coming a very close and proud second but in end coconut took down chocolate with a bang.

I hope you haven't forgotten that I set myself the challenge to bake and photograph all 125 cookies in Roben Ryberg's The Ultimate Gluten-Free Cookie Book.

Egg Fried Quinoa / Κινόα με Λαχανικά

Συνταγή στα Ελληνικά προς το τέλος της σελίδας!

Quinoa is one of my favourite grains. I discovered it about two years ago, when a contestant on the Greek version of Top Chef used it to make a low fat, healthy alternative to a high-calorie traditional dessert. 

I was intrigued and went on-line to check it out. The abundance of recipes amazed me and on my next shopping trip I bought a small packet to try it out. 

Two years later, it has become a permanent resident in my cupboard.